杭州杭新暖通工程有限公司

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商用厨房送风系统

（1）室外自然风补风（也称为室外新风）

室外新风通过送风柜或送风机经风管直接送入厨房的各个功能区域，起到补风作用。风柜或风机前安装新风过滤器，风管需设70℃熔断防火阀，并安装风量调节阀。

（2）邻室餐厅渗透补风

在厨房负压作用下，室外和邻室餐厅的气流会通过门窗或缝隙自然进入厨房。

（3）空调送风

空调风来源于新风机组或组合式空调器，作用有：改善厨师工作岗位空气质量；调节厨房温度；同时也起到补风作用。送风位置根据厨房具体情况合理布置。

在厨房通风空调系统设计过程中，室外和邻室餐厅渗透补风常被省略，一般影响不大，所以厨房送风系统通常被认为是：室外新风+空调送风。

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　　近年来，人防式通道工程越来越大，其中有些较大的地下工程被改造为商业用途，即地下商场。在这种场所当众，由于客流量大，诸暨市风管加工，通风疏散困难等特点，其空调及防排烟问题尤需引起高度重视。在地下商场的通风排污系统中，不仅要考虑到流量大，通风难，还要考虑到噪音等其他问题。下面是地下商场常见问题和解决方法。

　　舒适问题:除了准确计算各种负荷，合理选择空气处理设备以控制温湿度外，正确选择送回风口以控制风口流速，可保证人员活动区域有较好的气流效果，从而使人有舒适感。

　　噪声问题:噪音问题是地下商场中所面临的为严重的问题。地下商场由于空间小，流量多，各种声音随之起伏却又由于空间小的缘故显得格外的刺耳。因此机房和设备均应采取消声与隔振处理，管道上也应设消声器。

　　空气过滤问题:地下商场由于新风中含有大气尘，而且活动中来回走动的时候也带有尘埃、加上坑道工程因其本身可能含有放射性物质，空气过滤是不可或缺的，设初、中两道过滤器。

　　防火排烟问题:消防问题是所有工作中的重点。防排烟能否解决好，不锈钢螺旋风管加工，直接与工程内人员火灾后能否安全疏散有关。所以一定要精心设计，确保防排烟系统万无一失。

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