杭州杭新暖通工程有限公司

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商用厨房排风系统商用厨房排风系统的基本原理。具体组成包括以下四部分：

脱排烟罩（也称为集烟罩）

脱排烟罩分为烟罩、油网烟罩、集气罩等，脱排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，根据炉灶或烤箱等设备的摆放位置来进行合理设计和制作。烟罩一般用厚度为1.0~1.5mm不锈钢304板材制作。

油网烟罩内设置油烟过滤网，可拆卸、清洗和更换。油网烟罩含有送岗位新风的和不送岗位新风两种，是目前厨房配置中较为简单、经济和常用的油烟捕集设备。它是将厨房中炉灶燃烧产生的油烟通过油烟净化器、抽油烟机排后到室外。这种烟罩虽经济实用，但不利于消防环保和卫生达标要求，且时间一长就出现油烟管道和烟罩内积油过多，影响排油烟效果、卫生难以清理。

集气罩主要用于蒸饭间和洗碗间，将由蒸饭车，洗碗机等设备产生的蒸汽通过风机直接排放到室外，一般不必配置净化器。

烟罩则如所述，是将脱排烟罩和油烟净化装置集于一体，采用液体洗涤法的油烟净化方法，能有效解决油烟污染问题，并具备防火功能的一种集烟罩，近些年应用逐渐广泛。

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通风机行业分为产品应用领域和中低端产品应用领域。其中，中低端产品一般为标准件产品，设计图纸通用，技术工艺简单，设备投入要求低，进入门槛较低。产品多为非标准件产品，其研发、设计要求高，技术工艺复杂，智能化程度高，集成配套性强，设备资金的投入较高，具有较高的进入门槛。

通风机行业产品应用领域的主要进入壁垒有：

业绩壁垒

在地铁、隧道等风机领域，法兰风管制作多少钱，客户进行采购招标过程中，通常要求供应商在本行业中具有良好的业绩和丰富的经验。应用领域，客户一旦确定供应商，更换成本较高，所以在招标过程中日趋谨慎。客户在招标文件中会要求投标者说明过往的经营业绩、参与过的工程情况并出具履行完毕的业务合同、验收单等相关证明材料。部分客户对供应商参与过的工程实例、各工程实例合同金额会有具体要求。

投标过程中的业绩要求对于新进入者构成业绩壁垒，延缓新进入者开发、拓展市场份额的进程。

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